春季吃蔥可補維c蔥中的維生素c含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌之作用。
溫馨提示：大蒜250克，蔥白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可預防流感;若是胃痛、胃酸過多，消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛，調入紅糖200克，連服數日有效。
春季殺菌可吃大蒜
大蒜具有很強的殺菌能力。據最新研究發現，大蒜還具有一定補腦作用，富含維生素b1能抵制放射性物質對人體的危害。
溫馨提示：不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。
春季補鐵吃萵筍
萵筍含有多種維生素，其中以鐵含量較豐富。
溫馨提示：萵筍葉的營養成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素c高15倍，因此，不宜拋棄哦。
二、春季宜吃什么肉
1、豬肉
豬肉，是這個季節補鐵的好選擇，豬肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。另外，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤燥美膚，是因為其中含有豐富的維生素a，因此非常適合干燥多風的天氣食用。維生素a具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋，能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。
2、牛肉
春季飲食重在養肝補脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟，對防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，是補脾胃的佳品，配上土豆，更是補脾胃的雙劍客。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
3、雞肉
春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉歷來是人們餐桌上的常見食品。中醫認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經、胃經，有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效。身體虛弱，吃雞補養;產后調養，更是非雞莫屬。雞肉的食用方法很多，蒸煮、燉湯、腌制、風干、冷食涼拌，均各具風味。其中雞湯的營養無疑是最好的，也是人們進補的最佳烹飪方式。雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產生。
4、鯉魚
人常說“秋風起、鯉魚肥”。其實，吃鯉魚的最佳時節不只在秋天，清明前后也是吃鯉魚的絕佳時機。從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等癥，所以《神農本草經》將鯉魚稱為“諸魚之長”。
春季氣溫回升，是鯉魚產卵的高峰時期，一般一條鯉一次可產幾十萬粒卵。據食品營養分析資料顯示，每100克魚籽中，含水63.85~85.29克，脂肪0.63~4.19克，粗蛋白質12.08~33.01克，粗灰分1.24~2.06克，灰分里又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。同時，魚籽中還含有豐富的維生素a、b、d和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素，是難得的美味佳肴。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素a25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。
春天不吃豬頭肉、狗肉，驢肉，公雞肉，鹿肉。這類發物冬天可以少吃點，但春季絕對不能吃，禁忌人群有：高血壓、癌癥、生瘡患者，腦溢血等易出血人群。需要提醒的是，很多癌癥患者的家屬會給他們熬雞湯補身子，但這是非常危險的，尤其是做了化療的癌癥患者最好別吃，建議吃一些豬肉、鱉肉等發性弱的食物。
羊肉、海鮮(鱔魚、蝦等)應謹慎吃。禁忌人群：咽喉腫痛、體熱、過敏、痛風患者。如果實在要吃，不妨搭配一些瀉火降氣的食物，比如薺菜、芹菜、茼蒿等。吃羊肉的話，最好用蘿卜燉，涮肉不妨和豆腐搭配著吃。吃海鮮時可以蘸點醋，酸性的醋具有收斂作用，可以減少氣的生發。
三、春季養生小秘訣
春季氣溫多變，時晴時雨，它既是一個萬物生長生機勃勃的季節，又是一個細菌滋生，十分容易生病的季節。今天小編為大家帶來春季養生保健小秘籍，讓健康多一點!
你拍一，我拍一，春季養肝排第一
養生也講輕重主次，春季首先要護肝。中醫認為，“肝屬木，應于春季”。春季萬物生長、樹木枝條伸展，與肝氣的升發正好相對應，此時，肝承擔的工作最多，自然需要重點呵護。
“肝主疏泄”、“肝藏血”，它影響著氣機升降和血液運行，肝氣通達，就會身體輕松、精力充沛，肝氣受損，人很容易出現疲勞困倦、眼干目澀等不適。因此，春季首先要讓肝“休息”好。過度勞累會嚴重耗損氣血，直接影響肝藏血的功能。“人臥則血歸于肝”，按時就寢、睡眠充足是養肝血的最好辦法。不要因為天氣好了或者趁著年初沖業績，熬夜加班、通宵玩樂等。其次，部分地區天氣較干，要注意多喝水，幫助滋陰潤燥、舒肝養血，促進新陳代謝。最后，煙酒會讓肝超負荷工作，要盡量遠離，少吃油膩、辛辣食物，補充足量的優質蛋白。
你拍二，我拍二，少酸略甜好滋味
唐代藥王孫思邈認為：“春日宜省酸、增甘，以養脾氣”。雖然五味里“酸味入肝”，但是，由于春季肝氣本來就旺，如果一味貪食酸味，肝氣升發過于亢盛，可能克犯脾土，導致脾胃虛弱。因此，此時要注意補益脾胃。
“甘味入脾”，春季飲食以少食酸辣、稍微偏甜較為合適，如谷物里的大米、小米、燕麥、糯米、黍米等;蔬果里的山藥、南瓜、紅薯、胡蘿卜、萵筍、白菜等，都是“天然甜”的甘味食物。此外，粥類飲食最養脾胃，平時經常感覺胃脘隱痛、食欲不振，或者容易口干咽燥、舌紅少苔，甚至形體消瘦的人，不妨熬點山藥紅棗粥、枸杞糯米粥、胡蘿卜菠菜粥等。
你拍三，我拍三，三個部位別太單
“春捂秋凍”的老話每個人都聽過，可真正做到的人卻并不多。早春乍暖還寒，應根據天氣的變化，一件一件地減掉厚厚的冬裝。特別是以下3個部位，著裝不能太單薄。
第一，脖頸。頸部隨意暴露在外，受寒后會影響局部的血液循環，誘發或加重頸椎病。外出最好戴上圍巾，幫助抵御風寒。第二，腰腹。腰腹部前有“神闕”(肚臍)，連接人體諸經百脈，后有“先天之本”腎臟，受寒后極易影響全身氣血。因此，春季要盡量少穿低腰褲、短夾克等，必要時可用護腰帶加強保暖。第三，腿腳。很多女性開春后早早穿上了裙子、短褲等，使下肢易被寒氣偷襲，誘發抽筋、疼痛等不適。春季不要過早暴露“美腿”;感覺腿腳發涼時，最好起身走動一會兒。
四、春季養生重點部位之腎臟
按照中醫的說法，春季適宜養肝，夏季宜養心、秋季宜養肺、冬季宜補腎。但有專家在臨床中發現，春天是腎虛者進行調養的好時機。腎虛可分為腎陰虛和腎陽虛，腎陰指的是腎的本質而腎陽指的是腎的功能。腎陰虛主要癥狀是腰膝酸軟、五心煩熱、眩暈耳鳴、體形消瘦、失眠多夢、盜汗、咽干等。腎陽虛的表現為精神不振、頭暈目眩、耳鳴耳聾、小便清長、夜間多尿等。
養腎招數1適度吃韭菜
韭菜是食物中補腎的高手，春天吃些韭菜，有助于強腎固本。不過，韭菜雖好，也不宜天天食用，且搭配禁忌較多。韭菜偏熱性，多食容易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃，胃虛有熱、消化不良者也應盡量少吃。此外，韭菜也不能與白酒同食，因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對體質較弱的人來說等于是火上澆油。
■依據
中醫認為，韭菜味辛、性溫，有溫補腎陽、行氣活血、溫中開胃的功效，營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物三大基礎營養素外，還含有多種維生素及香精油等，不僅可殺菌消炎，還可降血脂，促進胃腸蠕動，有輔助治療便秘、高血壓、冠心病，預防某些腫瘤的作用。
養腎招數2按摩腳心
按摩腳心的涌泉穴有強腎滋陰降火的功效，按摩方法為每日臨睡前用溫水泡腳，再用手互相擦熱后，用左手心按摩右腳心，右手心按摩左腳心，每次100下以上，以搓熱雙腳為宜。
■依據
中醫認為，涌泉穴直通腎經，腳心的涌泉穴是濁氣下降的地方。經常按摩涌泉穴，可益精補腎，強身健體，
養心對應食物顏色：紅色
紅色食物包括胡蘿卜、番茄、紅薯等。按照中醫五行學說，紅色為火，故紅色食物進入人體后可入心、入血，具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。此外，紅色食物具有極強的抗氧化性，富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護細胞，還能為人體提供蛋白質、無機鹽、維生素以及微量元素，增強心臟和氣血功能。
養脾對應食物顏色：黃色
五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入后，營養物質主要集中在脾胃區域。如南瓜、玉米等，常食可對脾胃大有裨益。黃色食物中維生素a、d的含量均比較豐富。維生素a能保護腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患發生。維生素d有促進鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強筋。
養肝對應食物顏色：綠色
綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是人體“排毒劑”，能起到調節脾胃消化吸收的作用。綠色蔬菜含有豐富的葉酸，而葉酸是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效消除血液中過多的同型半胱氨酸，保護心臟健康。
養肺對應食物顏色：白色
白色在五行中屬金，入肺，利于益氣。大多數白色食物，如牛奶、大米和雞魚類等，蛋白質成分都較豐富，經常食用能消除身體疲勞。此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養食物。因其脂肪含量比紅色食物肉類低得多，高血壓、心臟病等患者，食用白色食物會更好。
養腎對應食物顏色：黑色
黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然動植物。五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物可補腎。
