春天里，萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩定。健康的人該怎么吃?素有舊疾的人該怎么調補?想必許多人都想知道。一、春季怎樣飲食調養中醫認為，春天是陽氣生發的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康，總的飲食養生原則是：1、主食中選擇高熱量的食物;2、保證充足的優質蛋白質;3、保證充足的維生素。所謂高熱量的食物，是指除主食中米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。所謂優質蛋白質，是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素c，是增強體質、抵御疾病的重要物質。二、春季飲食調養可分三個時期早春時期，為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜于進食偏于溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。例如早餐：牛奶1袋（250毫升左右），主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉（或豆制品）50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。晚餐：主食100克，蛋魚肉類（或豆制品）50克，青菜200克，豆粥1碗。春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜。例如早餐：豆漿250毫升，主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，魚蛋肉類（或豆制品）50克，青菜250克，菜湯適量。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。三、春季吃什么最好春天是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而天氣潮濕，氣候不穩定。健康的人能夠調適自己很快適應環境，一般無需調補。但是素有舊疾的人，在這多變的季節里，就不那么幸運了，舊疾極易復發。此時，對與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復。春季食物以選擇一般性調補食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等，不僅可改善慵懶的體質，還可充沛體力。然而，對于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當的滋補中藥來調養，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等。春天百花盛開，空氣中彌漫著大量的花粉，是過敏性疾病的好發季節。若有慢性疾病或過敏體質的人，春天一定要忌口，忌服“發物”，如蝦、蟹、咸菜等食物，否則舊病極易復發。總的說來，春天的調養藥膳，以平補為原則，不能一味地使用溫熱補品，以免春季氣溫上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣。四、怎樣打開春季的胃口1、春茶放姜除體內垃圾生姜含多種活性成分，具有發汗解表、溫中止咳、暖胃止嘔等作用。科學證實，生姜還有抑制癌細胞及預防心血管疾病的作用。從姜中提取的精華素，還可以用來治療偏頭痛和關節炎。我國民間早就有喝姜茶的習慣。把10克姜洗凈之后切成5等份，與5~10克紅茶一齊放入300毫升水中，煮沸5~10分鐘后除去渣滓及茶葉，加30克冰糖攪勻后飲用。這種姜茶喝1次即可驅走輕微的感冒，癥狀較重者一連3天每日喝1次，可緩解流鼻涕、咳嗽、發燒、喉嚨痛、頭痛等癥狀。2、春吃蜂蜜少吃肉我國古代名醫孫思邈指出：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜適當吃些甜食。這是因為，冬天過后，人們在春天里的戶外活動增多，體力消耗較大，故需要較多的能量，但此時脾胃較弱，也就是胃腸的消化能力較差，還不適合多吃肉食，因此，增加的能量可適當由糖供應。其中，糖的極品是蜂蜜，故蜂蜜是春季最理想的滋補品。中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，因此，人就容易感冒。